Чай холодного заваривания

Чай холодного заваривания — это освежающая и более здоровая альтернатива традиционному горячему чаю. Его готовят, настаивая чайные листья в холодной воде в течение длительного времени, обычно от 6 до 12 часов. Этот метод даёт более мягкий и менее горький вкус, подобный кофе холодного заваривания. Вкус такого чая может существенно различаться, поскольку его можно приготовить из разных видов чая, включая чёрный, зелёный, травяной и фруктовый.

Растущая популярность чая холодного заваривания

За последние несколько лет популярность чая холодного заваривания резко выросла. Во многом это связано с его настраиваемым вкусом и более низкой калорийностью по сравнению со сладкими холодными чайными напитками. Оценка рынка чая холодного заваривания достигла $126,2 млн в 2020 году и, как ожидается, будет расти со среднегодовым темпом роста (CAGR) 11,7% с 2021 по 2028 год.

Драйверы и динамика рынка

• Забота о здоровье: растущая осведомлённость потребителей о здоровье является основной движущей силой для чая холодного заваривания. Этот напиток соответствует спросу на натуральные и органические продукты.

• Функциональные преимущества: чай ценится как функциональный напиток, а его готовый к употреблению формат удобен для потребителей.

• Региональный рост: по объёму рынка лидирует Северная Америка, однако в Азиатско-Тихоокеанском регионе прогнозируется существенный рост, обусловленный растущей популярностью чая и увеличением располагаемых доходов.

Сегментация рынка основана на типе продукта (чёрный, зелёный, травяной и фруктовый чай) и каналах сбыта, включая супермаркеты, специализированные магазины и онлайн-платформы.

Ключевые игроки рынка

Рынок чая холодного заваривания конкурентен и включает как крупные корпорации, так и небольшие инновационные бренды. Среди известных игроков:

• Unilever N.V.
• Nestle S.A.
• The Coca-Cola Company
• Starbucks Corporation
• Pure Leaf

Кроме того, такие бренды, как Harney & Sons, Inc., The Republic of Tea, Inc. и Rishi Tea & Botanicals, LLC, способствуют разнообразию рынка благодаря уникальным предложениям чая холодного заваривания.

Процесс коммерческого производства чая холодного заваривания

Коммерческое производство чая холодного заваривания включает несколько основных этапов:

1. Выбор чайных листьев: процесс начинается с выбора подходящих чайных листьев в зависимости от желаемого вкуса, включая такие варианты, как чёрный, зелёный или травяной.
2. Настаивание: выбранные чайные листья настаивают в холодной воде в больших ёмкостях в течение 6–12 часов для извлечения аромата и вкуса.
3. Фильтрация и розлив: после настаивания чай фильтруют для отделения листьев, затем разливают в бутылки в виде концентрата.
4. Необязательное разбавление: в зависимости от предпочтений по крепости концентрат можно разбавить водой.
5. Необязательная пастеризация: некоторые производители пастеризуют напиток для увеличения срока годности и обеспечения безопасности.
6. Дистрибуция: готовый продукт распространяется для продажи через продуктовые магазины, специализированных розничных продавцов и онлайн.

Несмотря на существующие вариации, этих основных этапов обычно придерживается большинство производителей.

Заключение

Будучи ориентированной на здоровье и ароматной альтернативой традиционным чайным напиткам, рынок чая холодного заваривания готов к дальнейшему расширению. Благодаря инновациям как крупных брендов, так и небольших нишевых игроков, будущее выглядит светлым как для любителей, так и для производителей чая холодного заваривания.