Chá verde
O chá verde, elaborado a partir das folhas da planta Camellia sinensis, sofre uma oxidação mínima durante o processamento. Isto permite-lhe reter mais dos seus compostos naturais, distinguindo-o de outras variedades de chá. Conhecido pelos seus benefícios para a saúde, como a melhoria da função cerebral, a perda de peso e a redução de doenças, o chá verde é uma escolha de bebida popular em todo o mundo.
O crescimento do mercado do chá verde
O mercado do chá verde é significativo e está em expansão, em grande parte devido ao crescente interesse dos consumidores pela saúde e bem-estar, especialmente na Ásia e na América do Norte. Segundo um relatório da Research and Markets, o mercado global de chá verde foi avaliado em USD 13.3 mil milhões em 2020 e prevê-se que cresça a uma TCAC de 7.5% de 2021 a 2028. Este crescimento é impulsionado por fatores como o aumento da consciência da saúde, o crescimento do rendimento disponível e a popularidade dos produtos naturais e biológicos.
Principais intervenientes na indústria do chá verde
O mercado global de chá verde é altamente competitivo, com várias grandes empresas a disputar quota de mercado, incluindo:
- Unilever NV
- Tata Global Beverages Limited
- Nestlé S.A.
- Ito En, Ltd.
- The Coca-Cola Company
- The Republic of Tea, Inc.
- Celestial Seasonings, Inc.
- The Hain Celestial Group, Inc.
- Harney & Sons Fine Teas
- Bigelow Tea Company
Produção comercial do chá verde
Países como a China, o Japão, a Índia e o Sri Lanka são produtores fundamentais de chá verde. O processo de produção inclui normalmente as seguintes etapas:
- Colheita: As folhas são colhidas à mão ou à máquina, consoante a região e o tipo de chá.
- Murchamento: As folhas são dispostas para secar, removendo o excesso de humidade.
- Enrolamento: As folhas são enroladas, decompondo as paredes celulares para libertar os compostos naturais.
- Secagem: As folhas são secas em fornos ou ao sol.
- Triagem e classificação: As folhas secas são triadas e combinadas para perfis de sabor.
Fatores que influenciam a qualidade do chá verde
A qualidade do chá verde varia consoante a região, as condições de cultivo e os métodos de processamento. O chá verde de alta qualidade é frequentemente elaborado a partir das folhas mais jovens, apresentando um sabor e um aroma delicados e herbáceos.
Conclusão
O mercado do chá verde está preparado para um crescimento substancial devido à crescente consciência da saúde e ao aumento da procura por produtos naturais. Com o seu conjunto de benefícios para a saúde e o seu sabor delicado, o chá verde continua a ser uma pedra angular do mercado global de chá. As empresas envolvidas em consultoria de negócios alimentares ou aquelas que ponderam a conceção e construção de instalações de processamento alimentar podem beneficiar da compreensão da dinâmica deste mercado vibrante.