Chá de infusão a frio

O chá de infusão a frio é uma alternativa refrescante e mais saudável ao chá quente tradicional. É feito deixando as folhas de chá em infusão em água fria por um período prolongado, normalmente de 6 a 12 horas. Esse método resulta em um perfil de sabor mais suave e menos amargo, semelhante ao café de infusão a frio. O sabor do chá de infusão a frio pode variar significativamente, pois pode ser preparado a partir de diversos tipos de chá, incluindo preto, verde, de ervas e de frutas.

A crescente popularidade do chá de infusão a frio

Nos últimos anos, o chá de infusão a frio teve um aumento expressivo de popularidade. Isso se deve em grande parte ao seu sabor personalizável e ao menor teor calórico em comparação com bebidas de chá gelado açucaradas. A avaliação de mercado do chá de infusão a frio atingiu US$126,2 milhões em 2020 e deve crescer a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 11,7% de 2021 a 2028.

Impulsionadores e dinâmica do mercado

• Consciência de saúde: a crescente conscientização dos consumidores sobre a saúde é uma das principais forças motrizes do chá de infusão a frio. A bebida está alinhada à demanda por produtos naturais e orgânicos.

• Benefícios funcionais: o chá é celebrado como bebida funcional, e seu formato pronto para beber é conveniente para os consumidores.

• Crescimento regional: a América do Norte lidera em tamanho de mercado, mas prevê-se que a Ásia-Pacífico apresente um crescimento substancial, impulsionado pela crescente popularidade do chá e pelo aumento da renda disponível.

A segmentação do mercado baseia-se no tipo de produto (chá preto, verde, de ervas e de frutas) e nos canais de distribuição, incluindo supermercados, lojas especializadas e plataformas online.

Principais participantes do mercado

O mercado do chá de infusão a frio é competitivo, reunindo tanto grandes corporações quanto marcas menores e inovadoras. Entre os participantes notáveis estão:

• Unilever N.V.
• Nestle S.A.
• The Coca-Cola Company
• Starbucks Corporation
• Pure Leaf

Além disso, marcas como Harney & Sons, Inc., The Republic of Tea, Inc. e Rishi Tea & Botanicals, LLC contribuem para a diversidade do mercado com ofertas exclusivas de chá de infusão a frio.

O processo de produção comercial do chá de infusão a frio

A criação comercial de chá de infusão a frio envolve várias etapas centrais:

1. Seleção das folhas de chá: o processo começa com a escolha das folhas de chá adequadas com base nas preferências de sabor, incluindo opções como preto, verde ou de ervas.
2. Infusão: as folhas de chá selecionadas são deixadas em infusão em água fria, em grandes recipientes, por 6 a 12 horas, para extrair seu aroma e sabores.
3. Filtragem e engarrafamento: após a infusão, o chá é filtrado para separar as folhas e, em seguida, engarrafado como concentrado.
4. Diluição opcional: dependendo das preferências de intensidade, o concentrado pode ser diluído com água.
5. Pasteurização opcional: alguns produtores pasteurizam a bebida para prolongar a vida útil e garantir a segurança.
6. Distribuição: o produto acabado é distribuído para venda em mercados, varejistas especializados e online.

Embora existam variações, essas etapas fundamentais são comumente seguidas pela maioria dos produtores.

Conclusão

Como alternativa saudável e saborosa às bebidas de chá tradicionais, o mercado do chá de infusão a frio está posicionado para uma expansão contínua. Com a inovação tanto de grandes marcas quanto de pequenos participantes de nicho, o futuro parece promissor tanto para os entusiastas quanto para os fabricantes de chá de infusão a frio.