Bebidas próximas da água (near-water)

As bebidas próximas da água, também conhecidas como água aromatizada ou água enriquecida, são bebidas à base de água, porém realçadas com aromas naturais ou artificiais. Essas bebidas frequentemente incluem vitaminas, minerais e/ou adoçantes adicionados. Posicionadas como uma alternativa à água pura, são geralmente comercializadas como opções de baixas calorias ou sem açúcar. Essa tendência crescente despertou o interesse de consultores de processamento e de fabricação de alimentos em todo o mundo.

Os tipos e a disponibilidade de bebidas próximas da água

• Água com gás aromatizada
• Água infusionada
• Água enriquecida com vitaminas
• Água enriquecida com eletrólitos

Você encontra facilmente essas bebidas em garrafas ou latas em supermercados, lojas de conveniência e máquinas de venda automática. Apesar de sua popularidade, beber água pura continua sendo recomendado como principal fonte de hidratação para uma saúde ideal.

Dinâmicas de mercado favoráveis às bebidas próximas da água

O mercado de bebidas próximas da água é significativo e está em expansão. À medida que os consumidores enfatizam saúde e bem-estar, o desejo por alternativas às bebidas açucaradas torna-se evidente. Esses produtos oferecem uma opção conveniente e refrescante.

Segundo a Grand View Research, o mercado global de água enriquecida foi avaliado em US$ 8,26 bilhões em 2020, com previsão de crescer a uma CAGR de 8,0% de 2021 a 2028. Essa tendência de crescimento pode beneficiar consultores do setor alimentício e profissionais de consultoria de negócios alimentícios, atribuída a:

• crescente consciência sobre a saúde;
• alta demanda por bebidas de baixas calorias e sem açúcar;
• variedade de opções inovadoras de sabores.

Impacto da COVID-19 no mercado de bebidas próximas da água

A pandemia de COVID-19 levou as pessoas a escolhas de bebidas mais saudáveis, aumentando a demanda por bebidas prontas para consumo, incluindo as bebidas próximas da água. Como resultado, o alcance do mercado mostra-se promissor, incentivando ainda mais projetos de consultoria em tecnologia de alimentos e de construção de plantas de processamento alimentar.

Principais empresas do mercado de bebidas próximas da água

Entre as principais empresas do mercado de bebidas próximas da água estão:

• Coca-Cola Company
• PepsiCo
• Nestle Waters
• Danone
• The Kraft Heinz Company
• Keurig Dr Pepper

Marcas como Powerade Zero Drops da Coca-Cola, SoBe Lifewater da PepsiCo e Arrowhead's Flavored Waters da Nestle são exemplos notáveis.

Processos de produção das bebidas próximas da água

A produção comercial de bebidas próximas da água envolve várias etapas principais, relevantes para o projeto de fábricas de alimentos, a engenharia de plantas alimentícias e o projeto de plantas de processamento de alimentos:

• Tratamento da água: envolve tratar a água para remover impurezas que possam afetar o sabor ou a qualidade, por meio de filtração, osmose reversa ou esterilização ultravioleta.

• Aromatização: aromas naturais ou artificiais são adicionados para alcançar o sabor desejado, além de vitaminas, minerais e adoçantes opcionais conforme as demandas do mercado.

• Carbonatação: alguns produtos recebem dióxido de carbono para maior efervescência.

• Embalagem: os produtos finais são embalados com segurança para distribuição em garrafas, latas ou outros recipientes.

Conclusão

O mercado de bebidas próximas da água apresenta uma série de oportunidades para engenheiros de fabricação de alimentos e consultores de engenharia de alimentos. Ao compreender as tendências de mercado e os processos de produção, as empresas podem explorar esse setor em expansão de forma eficaz. A colaboração com consultores experientes do setor alimentício pode refinar ainda mais o projeto do produto e a abordagem de mercado, capacitando as marcas a atender à crescente demanda dos consumidores por soluções de bebidas mais saudáveis e inovadoras.