Thé infusé à froid
Le thé infusé à froid est une alternative rafraîchissante et plus saine au thé chaud traditionnel. Il est obtenu en faisant infuser des feuilles de thé dans de l'eau froide pendant une période prolongée, généralement de 6 à 12 heures. Cette méthode donne un profil de saveur plus doux et moins amer, semblable au café infusé à froid. La saveur du thé infusé à froid peut varier considérablement, car il peut être préparé à partir de différents types de thé, notamment noir, vert, aux herbes et aux fruits.
La popularité croissante du thé infusé à froid
Au cours des dernières années, le thé infusé à froid a connu un essor de popularité. Cela tient en grande partie à son goût personnalisable et à sa teneur en calories plus faible que les boissons de thé glacé sucrées. La valorisation du marché du thé infusé à froid a atteint 126,2 millions de dollars en 2020 et devrait croître à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 11,7 % entre 2021 et 2028.
Moteurs et dynamiques du marché
- Conscience de la santé : la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé est un moteur majeur pour le thé infusé à froid. Cette boisson répond à la demande de produits naturels et biologiques.
- Bienfaits fonctionnels : le thé est apprécié comme boisson fonctionnelle, et son format prêt à boire est pratique pour les consommateurs.
- Croissance régionale : l'Amérique du Nord est en tête en termes de taille de marché, mais l'Asie-Pacifique devrait connaître une croissance substantielle, portée par la popularité croissante du thé et la hausse des revenus disponibles.
La segmentation du marché repose sur le type de produit (thé noir, vert, aux herbes et aux fruits) et les canaux de distribution, notamment les supermarchés, les magasins spécialisés et les plateformes en ligne.
Acteurs clés du marché
Le marché du thé infusé à froid est concurrentiel, réunissant à la fois de grandes entreprises et des marques plus petites et innovantes. Parmi les acteurs notables :
- Unilever N.V.
- Nestle S.A.
- The Coca-Cola Company
- Starbucks Corporation
- Pure Leaf
En outre, des marques comme Harney & Sons, Inc., The Republic of Tea, Inc. et Rishi Tea & Botanicals, LLC contribuent à la diversité du marché avec des offres uniques de thé infusé à froid.
Le procédé de production commerciale du thé infusé à froid
La création commerciale de thé infusé à froid comporte plusieurs étapes essentielles :
- Sélection des feuilles de thé : le procédé commence par le choix des feuilles de thé appropriées selon les saveurs souhaitées, parmi lesquelles le noir, le vert ou les herbes.
- Infusion : les feuilles de thé sélectionnées sont infusées dans de l'eau froide dans de grands récipients pendant 6 à 12 heures afin d'en extraire l'arôme et les saveurs.
- Filtration et mise en bouteille : après l'infusion, le thé est filtré pour séparer les feuilles, puis mis en bouteille sous forme de concentré.
- Dilution facultative : selon les préférences d'intensité, le concentré peut être dilué avec de l'eau.
- Pasteurisation facultative : certains producteurs pasteurisent la boisson pour en prolonger la durée de conservation et garantir la sécurité.
- Distribution : le produit fini est distribué pour la vente via les épiceries, les détaillants spécialisés et en ligne.
Bien que des variantes existent, ces étapes fondamentales sont généralement suivies par la plupart des producteurs.
Conclusion
En tant qu'alternative soucieuse de la santé et savoureuse aux boissons de thé traditionnelles, le marché du thé infusé à froid est appelé à poursuivre son expansion. Avec l'innovation des grandes marques comme des plus petits acteurs de niche, l'avenir s'annonce prometteur tant pour les amateurs que pour les fabricants de thé infusé à froid.