Boissons proches de l'eau (near-water)

Les boissons proches de l'eau, également appelées eaux aromatisées ou eaux enrichies, sont des boissons à base d'eau enrichies d'arômes naturels ou artificiels. Ces boissons contiennent souvent des vitamines, des minéraux et/ou des édulcorants ajoutés. Positionnées comme une alternative à l'eau plate, elles sont fréquemment commercialisées comme des options peu caloriques ou sans sucre. Cette tendance croissante a suscité l'intérêt des consultants en transformation et en fabrication alimentaires à travers le monde.

Les types et la disponibilité des boissons proches de l'eau

• Eau gazeuse aromatisée
• Eau infusée
• Eau enrichie en vitamines
• Eau enrichie en électrolytes

Vous trouverez facilement ces boissons en bouteilles ou en canettes dans les épiceries, les magasins de proximité et les distributeurs automatiques. Malgré leur popularité, boire de l'eau plate reste recommandé comme principale source d'hydratation pour une santé optimale.

Dynamiques de marché favorables aux boissons proches de l'eau

Le marché des boissons proches de l'eau est important et en expansion. À mesure que les consommateurs mettent l'accent sur la santé et le bien-être, le désir d'alternatives aux boissons sucrées est manifeste. Ces produits offrent une option pratique et rafraîchissante.

Selon Grand View Research, le marché mondial de l'eau enrichie était évalué à 8,26 milliards de dollars US en 2020 et devrait croître à un TCAC de 8,0 % entre 2021 et 2028. Cette tendance de croissance peut profiter aux consultants de l'industrie alimentaire et aux professionnels du conseil aux entreprises agroalimentaires, et s'explique par :

• une conscience accrue de la santé ;
• une forte demande de boissons peu caloriques et sans sucre ;
• une variété d'options de saveurs innovantes.

Impact de la COVID-19 sur le marché des boissons proches de l'eau

La pandémie de COVID-19 a orienté les consommateurs vers des choix de boissons plus sains, augmentant la demande de boissons prêtes à consommer, y compris les boissons proches de l'eau. En conséquence, le potentiel du marché apparaît prometteur, encourageant davantage les projets de conseil en technologie alimentaire et de construction d'installations de transformation alimentaire.

Principaux acteurs du marché des boissons proches de l'eau

Les entreprises de premier plan sur le marché des boissons proches de l'eau comprennent :

• Coca-Cola Company
• PepsiCo
• Nestle Waters
• Danone
• The Kraft Heinz Company
• Keurig Dr Pepper

Des marques telles que Powerade Zero Drops de Coca-Cola, SoBe Lifewater de PepsiCo et Arrowhead's Flavored Waters de Nestle en sont des exemples notables.

Procédés de production des boissons proches de l'eau

La production commerciale de boissons proches de l'eau comporte plusieurs étapes clés, pertinentes pour la conception d'usines agroalimentaires, l'ingénierie des installations alimentaires et la conception d'installations de transformation alimentaire :

• Traitement de l'eau : il consiste à traiter l'eau pour éliminer les impuretés susceptibles d'altérer le goût ou la qualité, par filtration, osmose inverse ou stérilisation ultraviolette.

• Aromatisation : des arômes naturels ou artificiels sont ajoutés pour obtenir le goût souhaité, avec en option des vitamines, minéraux et édulcorants selon la demande du marché.

• Carbonatation : certains produits sont enrichis en dioxyde de carbone pour davantage d'effervescence.

• Conditionnement : les produits finis sont conditionnés en toute sécurité pour la distribution, en bouteilles, canettes ou autres contenants.

Conclusion

Le marché des boissons proches de l'eau offre un éventail d'opportunités aux ingénieurs en fabrication alimentaire et aux consultants en ingénierie alimentaire. En comprenant les tendances du marché et les procédés de production, les entreprises peuvent investir efficacement ce secteur en expansion. Collaborer avec des consultants expérimentés de l'industrie alimentaire permet d'affiner davantage la conception du produit et l'approche de marché, donnant aux marques les moyens de répondre à la demande croissante des consommateurs en solutions de boissons plus saines et innovantes.