الشاي المنقوع على البارد
الشاي المنقوع على البارد بديل منعش وأكثر صحة للشاي المُحضّر بالطريقة الساخنة التقليدية. ويُحضَّر بنقع أوراق الشاي في ماء بارد لفترة طويلة تتراوح عادةً بين 6 و12 ساعة. وتنتج هذه الطريقة نكهة أكثر نعومة وأقل مرارة، أشبه بالقهوة المنقوعة على البارد. وقد تتباين نكهة الشاي المنقوع على البارد بشكل كبير، إذ يمكن تحضيره من أنواع متعددة من الشاي، بما في ذلك الشاي الأسود والأخضر والعشبي والفاكهي.
تزايد شعبية الشاي المنقوع على البارد
على مدى السنوات القليلة الماضية، ارتفعت شعبية الشاي المنقوع على البارد بشكل كبير. ويعود ذلك إلى حد كبير إلى نكهته القابلة للتخصيص ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية مقارنةً بمشروبات الشاي المثلّج المحلّاة بالسكر. وقد بلغت قيمة سوق الشاي المنقوع على البارد 126.2 مليون دولار في عام 2020، ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركّب (CAGR) قدره 11.7% خلال الفترة من 2021 إلى 2028.
محركات السوق وديناميكياته
- الوعي الصحي: يُعد تزايد الوعي الصحي لدى المستهلكين قوة دافعة رئيسية للشاي المنقوع على البارد. ويتوافق هذا المشروب مع الطلب على المنتجات الطبيعية والعضوية.
- الفوائد الوظيفية: يُحتفى بالشاي كمشروب وظيفي، كما أن صيغته الجاهزة للشرب مريحة للمستهلكين.
- النمو الإقليمي: تتصدر أمريكا الشمالية من حيث حجم السوق، لكن يُتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نمواً كبيراً مدفوعاً بتزايد شعبية الشاي وارتفاع الدخل المتاح للإنفاق.
يستند تقسيم السوق إلى نوع المنتج (الشاي الأسود والأخضر والعشبي والفاكهي) وقنوات التوزيع، بما في ذلك المتاجر الكبرى والمتاجر المتخصصة والمنصات الإلكترونية.
اللاعبون الرئيسيون في السوق
سوق الشاي المنقوع على البارد سوق تنافسية، تضم شركات كبرى وعلامات تجارية أصغر ومبتكرة على حد سواء. ومن اللاعبين البارزين:
- Unilever N.V.
- Nestle S.A.
- The Coca-Cola Company
- Starbucks Corporation
- Pure Leaf
إضافةً إلى ذلك، تسهم علامات تجارية مثل Harney & Sons, Inc. وThe Republic of Tea, Inc. وRishi Tea & Botanicals, LLC في تنوع السوق بعروضها الفريدة من الشاي المنقوع على البارد.
عملية الإنتاج التجاري للشاي المنقوع على البارد
ينطوي إنتاج الشاي المنقوع على البارد تجارياً على عدة خطوات أساسية:
- اختيار أوراق الشاي: تبدأ العملية باختيار أوراق الشاي المناسبة بناءً على النكهة المرغوبة، بما في ذلك خيارات مثل الأسود أو الأخضر أو العشبي.
- النقع: تُنقع أوراق الشاي المختارة في ماء بارد داخل أوعية كبيرة لمدة 6 إلى 12 ساعة لاستخلاص عبيرها ونكهاتها.
- الترشيح والتعبئة: بعد النقع، يُرشّح الشاي لفصل الأوراق، ثم يُعبأ كمركّز.
- التخفيف الاختياري: حسب تفضيلات القوة، يمكن تخفيف المركّز بالماء.
- البسترة الاختيارية: يقوم بعض المنتجين ببسترة المشروب لإطالة مدة صلاحيته وضمان سلامته.
- التوزيع: يُوزّع المنتج النهائي للبيع عبر متاجر البقالة وتجار التجزئة المتخصصين والمنصات الإلكترونية.
ورغم وجود اختلافات، فإن معظم المنتجين يتّبعون عادةً هذه الخطوات الأساسية.
الخاتمة
بوصفه بديلاً صحياً ولذيذاً لمشروبات الشاي التقليدية، فإن سوق الشاي المنقوع على البارد مهيأ للتوسع المستمر. ومع الابتكار من العلامات التجارية الكبرى واللاعبين المتخصصين الصغار على حد سواء، يبدو المستقبل مشرقاً لعشاق ومنتجي الشاي المنقوع على البارد على حد سواء.