منتجات الآيس كريم نصف المصنّعة
مساحيق الكاسترد والجيلي خلطات حلوى متعددة الاستخدامات تحظى بشعبية في الخَبز والطهي. وتُعدّ هذه المساحيق، المصنوعة من مكوّنات ونكهات أساسية، جزءًا لا يتجزأ من صنع حلويات شهية وكريمية في جميع أنحاء العالم. لنتعمّق في تركيبها وديناميكيات سوقها وعمليات إنتاجها التجاري.
مسحوق الكاسترد ومسحوق الجيلي: نظرة طهوية عامة
مسحوق الكاسترد: هذا المزيج من نشا الذرة والسكر والنكهات مثل الفانيليا والشوكولاتة يُستخدم أساسًا لصنع الكاسترد، وهو حلوى كريمية. وبخلط المسحوق مع الحليب وتسخينه، يُتحصّل على كاسترد سميك، يُبرَّد بعد ذلك حتى يتماسك.
مسحوق الجيلي: المعروف أيضًا بالجيلاتين أو Jello، يتكوّن مسحوق الجيلي من الجيلاتين والسكر ومجموعة من النكهات والألوان. ويُذاب المزيج في الماء المغلي ويُبرَّد لتكوين جيلي متماسك.
تتيح هذه المساحيق صنع حلويات متنوعة مثل البودينغ والموس والجيلي، مما يجعلها منتجات أساسية في متاجر البقالة حول العالم.
ديناميكيات سوق مسحوق الكاسترد والجيلي
تتفاوت شعبية مساحيق الحلوى هذه تبعًا لعوامل مثل التفضيلات الثقافية والظروف الاقتصادية. فعلى سبيل المثال، يُعدّ الكاسترد مفضّلًا تقليديًا في المملكة المتحدة، وغالبًا ما يُقدَّم مع الفطائر، بينما يُعدّ الجيلي خيارًا احتفاليًا في الهند.
بلغت قيمة السوق العالمية لمساحيق الكاسترد والجيلي 826 مليون USD في عام 2020، بمعدل نمو متوقع قدره 4.7% (معدل نمو سنوي مركّب) من عام 2021 إلى عام 2028. ويُتوقَّع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع نمو، حيث تُظهر دول مثل الهند والصين واليابان طلبًا متزايدًا على الحلويات سهلة التحضير.
اللاعبون الرئيسيون في سوق مسحوق الكاسترد والجيلي
- Nestle S.A.
- Unilever Group
- General Mills, Inc.
- Dr. Oetker GmbH
- Premier Foods Plc
- Conagra Brands, Inc.
- McCormick & Company, Inc.
- TreeHouse Foods, Inc.
- Kerry Group Plc
- J.M. Smucker Company
عملية الإنتاج التجاري
ينطوي صنع مسحوق الكاسترد والجيلي على عدة خطوات:
- اختيار المكوّنات: تشمل المكوّنات الرئيسية السكر ونشا الذرة ومسحوق الحليب والفانيليا. وقد تحتوي مساحيق الجيلي أيضًا على البكتين والأحماض والألوان الغذائية.
- الخلط: تُمزج المكوّنات بنسب دقيقة لضمان مزيج متجانس.
- التسخين والتجفيف: يُسخّن المزيج لتنشيط النشا ثم يُجفّف لإنتاج مسحوق بطرق مثل التجفيف بالرش.
- التعبئة: يُعبّأ المنتج النهائي بأحجام وأشكال مختلفة، مثل الأكياس والبرطمانات.
يُعدّ ضبط الجودة والاختبار جزءًا لا يتجزأ من ضمان التزام الإنتاج بالمعايير المطلوبة.
الخلاصة
الطلب على مساحيق الكاسترد والجيلي في تزايد مستمر بفضل سهولتها وتعدد استخداماتها في صناعة الأغذية. ومع ارتفاع التحضّر وتزايد تفضيلات الحلويات الجاهزة للأكل، من المرجّح أن تستمر مساحيق الحلوى هذه في جذب اهتمام السوق، متيحةً فرصًا للابتكار في استشارات تكنولوجيا الأغذية وتصميم منشآت معالجة الأغذية واستشارات تصنيع الأغذية.